The Dalmore Port Wood Reserve – szkocki Single Malt z Highlands

The Dalmore Port Wood Reserve należy do kategorii:

Highland Single Malt Scotch Whisky.

Powstaje w szkockiej destylarni The Dalmore w Alness nad Cromarty Firth. Destylarnia została założona w 1839 roku przez Sir Alexandra Mathesona i od wielu lat buduje swój styl wokół bogatych, owocowych destylatów oraz starannie dobranych beczek.

Port Wood Reserve pokazuje ten styl w bardziej winnej, owocowej odsłonie.

Najważniejszym elementem charakteru whisky jest połączenie:

beczek po bourbonie + beczek po Tawny Port.

Dojrzewanie w beczkach po bourbonie

Pierwszy etap maturacji odbywa się w:

beczkach z amerykańskiego białego dębu po bourbonie.

To właśnie one tworzą podstawę profilu whisky i pomagają rozwinąć:

• waniliową słodycz,
• delikatny karmel,
• łagodniejsze nuty dębu,
• miodową miękkość,
• subtelne przyprawy.

Dopiero na tej bazie rozwijany jest intensywnie owocowy charakter wynikający z kontaktu z beczkami po porto.

Beczki Tawny Port – najważniejszy wyróżnik whisky

The Dalmore Port Wood Reserve jest następnie dopracowywana w beczkach po:

dojrzewającym Tawny Port.

Producent podkreśla wieloletnią współpracę The Dalmore z Graham’s Port Lodge w Portugalii, która zapewnia destylarni dostęp do wysokiej jakości beczek po porto.

To właśnie Tawny Port odpowiada za bardziej wyraziste nuty:

• czerwonych owoców,
• śliwek,
• wiśni,
• rodzynek,
• karmelu,
• dojrzałych owoców.

Whisky zachowuje jednocześnie charakterystyczny styl The Dalmore oparty na:

pomarańczy, czekoladzie i ciepłych przyprawach.

Aromat The Dalmore Port Wood Reserve

Oficjalny profil aromatyczny producenta obejmuje:

słodkie czerwone owoce, pomarańcze sewilskie, śliwki oraz pudding toffi.

To aromat wyraźnie owocowy i deserowy.

Można przedstawić go jako:

czerwone owoce → pomarańcza → śliwka → toffi → delikatne przyprawy.

Wpływ porto jest łatwo zauważalny, ale nie dominuje całkowicie nad charakterem destylatu.

Smak – nektarynki, karmel, kasztany i kawa

Na podniebieniu The Dalmore Port Wood Reserve rozwija bardziej kremowy i głęboki profil.

Producent wskazuje przede wszystkim:

nektarynki, kremowy karmel, prażone kasztany oraz kawę Java.

To nietypowe połączenie nadaje whisky dużo głębi.

Profil można przedstawić jako:

nektarynka → karmel → prażone kasztany → kawa → ciemniejsze owoce.

Kremowa słodycz przeplata się tutaj z bardziej wytrawnymi akcentami kawowymi i orzechowymi.

Finisz – śliwki, rodzynki i macerowane wiśnie

Finisz pozostaje mocno owocowy.

Oficjalne nuty to:

dojrzałe śliwki, rodzynki sułtańskie, czerwone pomarańcze Sanguinello oraz macerowane wiśnie.

To zakończenie podkreśla wpływ beczek po porto i odróżnia Port Wood Reserve od wersji Dalmore opartych przede wszystkim na beczkach po sherry.

Rodzaj zboża

The Dalmore Port Wood Reserve jest whisky typu:

Single Malt Scotch Whisky.

Podstawowym surowcem zbożowym jest więc:

słodowany jęczmień.

Do parametrów produktu warto wpisać:

Rodzaj zboża: słodowany jęczmień.

Bez deklaracji wieku

The Dalmore Port Wood Reserve nie posiada na etykiecie konkretnej deklaracji wieku.

Jest to whisky typu:

NAS – No Age Statement.

Klasyfikację bez deklarowanego wieku potwierdza również IWSC, które opisuje produkt jako Highland Single Malt o mocy 46,5%.

W tym przypadku najważniejszym elementem charakteru nie jest podany wiek, lecz sposób dojrzewania i wpływ beczek po Tawny Port.

46,5% alkoholu – bardziej intensywny charakter

The Dalmore Port Wood Reserve jest butelkowana z mocą:

46,5% alkoholu.

Pojemność europejskiego wariantu wynosi:

0,7 l / 70 cl.

Parametry te potwierdza oficjalna strona producenta.

Wyższa moc niż w klasycznych Dalmore 12YO czy 15YO pozwala zachować bardziej zdecydowaną strukturę oraz intensywność owocowych i beczkowych aromatów.

Dalmore Port Wood a Dalmore 12YO – czym się różnią?

Choć obie whisky pochodzą z tej samej destylarni, ich profile są wyraźnie inne.

The Dalmore 12YO wykorzystuje wpływ beczek po sherry i koncentruje się mocniej na nutach pomarańczy, czekolady i wanilii.

The Dalmore Port Wood Reserve wyróżnia się natomiast:

• beczkami Tawny Port,
• większą ilością czerwonych owoców,
• śliwkami,
• wiśniami,
• nektarynkami,
• karmelowym charakterem,
• nutami kawy i prażonych kasztanów,
• mocą 46,5%.

To ciekawa propozycja dla osób, które lubią whisky z wyraźnym wpływem beczek po winach wzmacnianych.

The Dalmore Port Wood Reserve jako whisky na wesele

Jeżeli zastanawiacie się, jaką whisky na wesele wybrać, warto określić, czy potrzebujecie przede wszystkim whisky do drinków, czy alkoholu do bardziej świadomej degustacji.

Dalmore Port Wood Reserve zdecydowanie lepiej sprawdzi się w tej drugiej roli.

Może być podawana jako:

• whisky w strefie alkoholi premium,
• propozycja przy whisky barze,
• alkohol po głównej kolacji,
• whisky do degustacji,
• wyjątkowa butelka dostępna dla zainteresowanych gości.

Dzięki bogatemu, owocowemu charakterowi może spodobać się również osobom, które nie przepadają za mocno torfowymi lub dymnymi whisky.

Dlaczego warto wybrać tę whisky na wesele?

The Dalmore Port Wood Reserve wyróżnia się przede wszystkim nietypowym finiszem w beczkach po porto.

W przeciwieństwie do wielu klasycznych Single Maltów profil nie koncentruje się na torfie czy intensywnym dymie.

Dominują tutaj:

czerwone owoce, śliwki, pomarańcze, karmel, kasztany, kawa i wiśnie.

To styl bogaty, ale jednocześnie łatwy do zestawienia z bardziej eleganckim charakterem przyjęcia.

Dodatkowym atutem jest rozpoznawalna butelka The Dalmore ze srebrnym jeleniem, która dobrze prezentuje się na barze lub specjalnym stoliku z alkoholami premium.

Na jakie wesele będzie dobrym wyborem?

The Dalmore Port Wood Reserve dobrze sprawdzi się podczas:

• eleganckiego wesela,
• przyjęcia premium,
• wesela w restauracji,
• przyjęcia w pałacu lub dworku,
• wesela z whisky barem,
• kameralnego przyjęcia,
• wesela ze strefą alkoholi premium,
• przyjęcia, na którym zależy Wam na degustacji ciekawszych alkoholi.

Nie musi być podstawową whisky podawaną wszystkim gościom.

Może być uzupełnieniem klasycznej oferty o bardziej nietypowego i wyrazistego Single Malta.

Whisky bar na weselu

Port Wood Reserve jest szczególnie ciekawą propozycją do whisky baru.

Można zestawić ją z:

• klasycznym Blended Scotch,
• bourbonem,
• whisky torfową,
• Single Maltem po sherry,
• łagodniejszą whisky Highlands.

Dalmore Port Wood będzie reprezentować kategorię:

whisky dojrzewającej z wyraźnym wpływem beczek po porto.

Pozwala to gościom porównać, jak różne rodzaje beczek wpływają na smak szkockiej whisky.

Jak podawać The Dalmore Port Wood Reserve?

Przy mocy 46,5% warto rozpocząć degustację od whisky podanej:

solo.

Kilka kropli chłodnej, niegazowanej wody może następnie delikatnie otworzyć aromaty czerwonych owoców, karmelu, kawy i przypraw.

Whisky można także serwować:

• na dużej kostce lodu,
• w klasycznym szkle degustacyjnym,
• w bardziej eleganckim highballu.

Jeśli jest elementem weselnego whisky baru, warto zapewnić gościom zarówno kieliszki degustacyjne, jak i wodę do opcjonalnego rozcieńczenia.

Do jakich potraw weselnych pasuje?

Bogaty i deserowy charakter tej whisky najlepiej sprawdzi się po głównym posiłku.

Można podawać ją w towarzystwie:

• deserów czekoladowych,
• ciast ze śliwkami,
• deserów z wiśniami,
• bakalii,
• prażonych orzechów,
• karmelu,
• deserów kawowych,
• gorzkiej czekolady.

Nuty nektarynek, karmelu, kawy, śliwek i macerowanych wiśni naturalnie pasują do bardziej deserowej części weselnego menu.

Dalmore Port Wood na prezent

Whisky może również pełnić funkcję prezentową.

The Dalmore Port Wood Reserve będzie ciekawym wyborem jako:

• prezent dla Pana Młodego,
• prezent dla świadka,
• podziękowanie dla bliskiej osoby,
• prezent dla miłośnika whisky,
• upominek dla osoby lubiącej porto.

Sama marka wskazuje tę edycję jako szczególnie odpowiednią dla osób ceniących whisky z wyraźnym wpływem beczek po winie, a zwłaszcza miłośników porto.

Charakterystyczny styl The Dalmore

The Dalmore jest szkocką destylarnią założoną w 1839 roku w Alness.

Charakterystycznym elementem jej butelek jest dwunastoramienny królewski jeleń, nawiązujący do historii klanu Mackenzie. Marka opisuje ten symbol jako część swojej tradycji sięgającej XIII wieku.

Port Wood Reserve zachowuje klasyczny styl marki, ale rozszerza go o bardziej zdecydowany charakter portugalskiego Tawny Port.

Dlaczego warto wybrać The Dalmore Port Wood Reserve?

Najważniejsze cechy produktu:

• Highland Single Malt Scotch Whisky,
• marka The Dalmore,
• region Highlands,
• destylarnia w Alness,
• rodzaj zboża: słodowany jęczmień,
• dojrzewanie w beczkach z amerykańskiego białego dębu po bourbonie,
• dodatkowy wpływ beczek po Tawny Port,
• współpraca z Graham’s Port Lodge,
• słodkie czerwone owoce,
• pomarańcze sewilskie,
• śliwki,
• pudding toffi,
• nektarynki,
• kremowy karmel,
• prażone kasztany,
• kawa Java,
• rodzynki,
• czerwone pomarańcze,
• macerowane wiśnie,
• moc 46,5%,
• pojemność 0,7 l,
• brak deklaracji wieku,
• ciekawa whisky do degustacji,
• elegancka whisky na wesele,
• świetna propozycja do whisky baru i strefy premium.

The Dalmore Port Wood Reserve – wyjątkowa whisky na wesele

The Dalmore Port Wood Reserve 0,7L 46,5% to propozycja dla par, które chcą uzupełnić ofertę weselnych alkoholi o bardziej nietypowego szkockiego Single Malta.

Dojrzewanie w amerykańskim białym dębie po bourbonie oraz późniejszy wpływ beczek po Tawny Port budują bogaty charakter oparty na czerwonych owocach, śliwkach, karmelu, nektarynkach, kasztanach, kawie oraz wiśniach.

Whisky najlepiej sprawdzi się jako element:

whisky baru, strefy alkoholi premium lub spokojnej degustacji po kolacji.

Jeżeli zastanawiacie się, jaką whisky na wesele wybrać, a zależy Wam na czymś innym niż standardowe blendy lub klasyczne edycje dojrzewające po sherry, Dalmore Port Wood Reserve będzie szczególnie ciekawym wyborem.

Moc 46,5%, rozpoznawalny styl The Dalmore i wyjątkowy wpływ portugalskich beczek Tawny Port sprawiają, że jest to whisky o wyraźnym charakterze, która może stać się jedną z ciekawszych pozycji w weselnym whisky barze.