Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2018 to jedno z najbardziej rozpoznawalnych win w portfolio Penfolds, produkowane nieprzerwanie od 1960 roku. Wino łączy dwa klasyczne szczepy: Cabernet Sauvignon, odpowiadający za strukturę i taniny, oraz Shiraz, wnoszący intensywność owocu i przyprawowy charakter. Winogrona pochodzą z wybranych regionów Australii Południowej, co zapewnia spójny styl i wysoką jakość niezależnie od rocznika.
W aromacie dominują ciemne owoce, takie jak czarna porzeczka i śliwka, uzupełnione nutami przypraw, kakao, cedru oraz delikatnym akcentem dębu. Na podniebieniu wino jest pełne, skoncentrowane i świetnie zbalansowane, z wyraźnymi, ale dojrzałymi taninami oraz długim, eleganckim finiszem. Bin 389 słynie z dojrzewania w beczkach używanych wcześniej do produkcji Grange, co dodatkowo podkreśla jego charakter i złożoność.
Penfolds Bin 389 2018 doskonale komponuje się z czerwonym mięsem, stekami, jagnięciną, dziczyzną oraz daniami kuchni klasycznej. To wino odpowiednie zarówno do picia teraz, jak i do dłuższego leżakowania, co czyni je atrakcyjnym wyborem dla kolekcjonerów i miłośników win o dużym potencjale.
