Penfolds II × Dourthe – wyjątkowe wino na wesele
Wybierając wino na wesele, można postawić na klasyczne etykiety albo uzupełnić ofertę o coś mniej oczywistego.
Penfolds II Cabernet Merlot MV jest właśnie takim winem. Powstało jako wspólny projekt dwóch domów winiarskich reprezentujących dwa odmienne światy: australijskiego Penfolds oraz francuskiego Dourthe z Bordeaux. Penfolds rozpoczął współpracę z Dourthe w 2022 roku, a nazwa Penfolds II symbolizuje spotkanie dwóch zespołów winiarskich i dwóch tradycji.
Wino łączy więc Stary i Nowy Świat, ale robi to w bardzo konkretny sposób – poprzez zestawienie Bordeaux i Australii Południowej.
Jakie wino na wesele wybrać?
Pytanie „jakie wino na wesele?” warto rozpatrywać nie tylko pod kątem koloru czy poziomu wytrawności, ale również stylu całej uroczystości.
W weselnej karcie można uwzględnić:
- białe wino,
- różowe wino,
- wino musujące,
- lżejsze czerwone wino,
- czerwone wino premium,
- specjalną etykietę do głównego posiłku.
Penfolds II Cabernet Merlot MV może reprezentować bardziej elegancką część czerwonej selekcji.
Producent opisuje je jako wino średnio zbudowane, wytrawne, złożone i wyraźnie gastronomiczne, w którym kwasowość i taniny są ważniejsze dla struktury niż ciężar alkoholu czy dominujący dąb.
Czerwone wytrawne wino na wesele
Jeżeli szukasz czerwonego wytrawnego wina na wesele, ale nie chcesz wybierać bardzo ciężkiego i masywnego stylu, Penfolds II może być interesującym rozwiązaniem.
Oficjalny profil obejmuje:
- czarną porzeczkę,
- czerwoną porzeczkę,
- śliwkę,
- ciemną wiśnię,
- subtelną miętę,
- cedr i drzewo sandałowe,
- leśne runo,
- nuty ołówkowe i grafitowe,
- zielony i różowy pieprz,
- chinotto,
- delikatny akcent coli.
Wino nie jest zbudowane wyłącznie na dojrzałym owocu. Sporą rolę odgrywają także bardziej wytrawne, ziemiste i mineralne niuanse.
Cabernet Sauvignon i Merlot na wesele
Penfolds II Cabernet Merlot MV łączy dwa klasyczne szczepy czerwone:
Cabernet Sauvignon
Merlot.
Co szczególnie ważne, pochodzą one z różnych części świata i z różnych roczników:
Merlot – Bordeaux, Francja, rocznik 2020
Cabernet Sauvignon – Australia Południowa, rocznik 2021.
Wino z Francji i Australii w jednej butelce
Najważniejszym wyróżnikiem Penfolds II jest jego międzynarodowy charakter.
Dourthe odpowiada za francuski komponent związany z Bordeaux, natomiast Penfolds wnosi australijskie doświadczenie i Cabernet Sauvignon z Australii Południowej. Ostateczne wino zostało połączone i zabutelkowane przez Penfolds w Australii Południowej.
Producent świadomie opisuje ten projekt jako zacierający granicę między Old World i New World.
W kontekście wesela może być to szczególnie ciekawa etykieta dla osób szukających czegoś nietypowego i bardziej kolekcjonerskiego niż standardowe czerwone wino.
Jak smakuje Penfolds II Cabernet Merlot MV?
Oficjalna nota Penfolds wyraźnie rozdziela elementy pochodzące z Francji, Australii i dojrzewania w dębie.
Francuska część wnosi między innymi:
wytrawne nuty, ołówek, leśne runo i suszoną paproć.
Australijska część kojarzy się przede wszystkim ze:
świeżą śliwką i ciemną wiśnią.
Wpływ dębu pojawia się jako:
drzewo sandałowe i subtelna cola.
Całość uzupełniają czerwona porzeczka, pieprz, chinotto oraz bardziej wytrawne i ziołowe elementy.
Jakie jest Penfolds II na podniebieniu?
Penfolds określa wino jako średnio zbudowane.
W smaku pojawiają się subtelne czarne i czerwone porzeczki oraz lekko miętowy charakter. Taniny są ziarniste, wydłużone i mocno odpowiadają za strukturę.
Producent wyraźnie zaznacza, że podstawą wina są przede wszystkim kwasowość i taniny, a nie alkohol i dąb.
Daje to wino bardziej nastawione na równowagę i definicję niż maksymalną moc czy ciężar.
Penfolds II – wino wielorocznikowe
Penfolds II Cabernet Merlot MV jest winem multi-vintage, czyli wielorocznikowym.
Producent nie oznacza go jednym rocznikiem, ponieważ łączy:
Merlot 2020 z Bordeaux
z
Cabernet Sauvignon 2021 z Australii Południowej.
Dlatego na stronie sklepu nie dodawałbym jednego roku do nazwy produktu.
Lepsza pełna nazwa to:
PENFOLDS II CABERNET MERLOT MV 0,75L 13,5%
zamiast ogólnego:
PENFOLDS Blend Dourthe 0,75L 13,5%.
Penfolds II i Dourthe Bordeaux
Dourthe produkuje wina w Bordeaux od 1840 roku i posiada kilka posiadłości w regionie. Penfolds rozpoczął współpracę z tym francuskim domem przy tworzeniu własnej French Release, łącząc doświadczenie zespołów Petera Gago i Frédérica Bonnaffous.
Penfolds II jest więc nie tylko blendem dwóch szczepów, ale także efektem współpracy dwóch odrębnych tradycji winiarskich.
To wartościowy element storytellingu, szczególnie przy pozycjonowaniu produktu jako wina premium na wesele.
Penfolds II dojrzewane we francuskim dębie
Oficjalna specyfikacja Penfolds wskazuje dojrzewanie w:
nowych i używanych beczkach z francuskiego dębu typu barrique i hogshead.
Producent nie podaje na aktualnej karcie tej wersji dokładnego czasu dojrzewania ani procentowego udziału nowych beczek, dlatego tych parametrów nie warto dopisywać bez dokumentacji konkretnej partii.
Dąb pełni tutaj rolę wspierającą, a nie dominującą – oficjalna nota wyraźnie wskazuje, że strukturę budują przede wszystkim kwasowość i taniny.
Penfolds II na weselny stół
Średnia budowa i bardziej wytrawny profil sprawiają, że Penfolds II może dobrze odnaleźć się przy głównej części weselnego menu.
Charakter Cabernet Sauvignon i Merlota pozwala rozważyć je szczególnie do:
- wołowiny,
- jagnięciny,
- pieczonych mięs,
- dziczyzny,
- dojrzewających serów.
Obecna karta również rekomenduje wino przede wszystkim do wołowiny, jagnięciny, dziczyzny oraz klasycznych dań mięsnych.
Dlaczego warto wybrać Penfolds II Cabernet Merlot na wesele?
- czerwone wytrawne wino na wesele,
- współpraca Penfolds i Dourthe Bordeaux,
- wielorocznikowy blend,
- Cabernet Sauvignon i Merlot,
- Merlot 2020 z Bordeaux,
- Cabernet Sauvignon 2021 z Australii Południowej,
- 13,5% alkoholu,
- średnia budowa,
- czarna i czerwona porzeczka,
- śliwka i ciemna wiśnia,
- leśne i mineralne akcenty,
- drobnoziarniste taniny,
- świeża kwasowość,
- dojrzewanie we francuskim dębie,
- potencjał dojrzewania do 2050 roku.
Penfolds II Cabernet Merlot MV – najważniejsze informacje
Marka: Penfolds
Partner projektu: Dourthe Bordeaux
Produkt: Penfolds II Cabernet Merlot MV
Typ rocznika: Multi-Vintage / wielorocznikowe
Kraje pochodzenia: Francja i Australia
Regiony: Bordeaux, Australia Południowa
Szczepy: Cabernet Sauvignon, Merlot
Merlot: Bordeaux, rocznik 2020
Cabernet Sauvignon: Australia Południowa, rocznik 2021
Kolor: czerwone
Smak: wytrawne
Rodzaj: wino spokojne
Pojemność: 0,75 l
Alkohol: 13,5%
Barwa: głęboki rubinowo-granatowy odcień
Profil: średnio zbudowany, wytrawny, złożony, owocowo-ziołowy i mineralny
Aromaty: porzeczki, śliwka, ciemna wiśnia, leśne runo, pieprz, drzewo sandałowe
pH: 3,63
Kwasowość: 5,7 g/l
Dojrzewanie: nowe i sezonowane francuskie beczki barrique i hogshead
Zamknięcie: korek
Oficjalne okno picia Penfolds: 2025–2050.
Jakie czerwone wino na wesele?
Jeżeli zastanawiasz się, jakie czerwone wino na wesele wybrać, warto określić, czy zależy Ci na dużej mocy, czy bardziej na elegancji i strukturze.
Penfolds II Cabernet Merlot MV nie jest przedstawiane przez producenta jako ciężkie i potężne czerwone wino.
To wino średnio zbudowane, w którym drobne taniny, kwasowość i wytrawne nuty są równie istotne jak owoc.
Może więc stanowić ciekawą alternatywę dla bardzo skoncentrowanych Shirazów czy mocnych Cabernet Sauvignon.
Francuskie i australijskie wino na wesele
Penfolds II to szczególny przypadek, ponieważ może być pozycjonowane zarówno w kontekście francuskiego, jak i australijskiego winiarstwa.
Merlot pochodzi z Bordeaux, natomiast Cabernet Sauvignon z Australii Południowej.
Penfolds II jako wino premium na wesele
Penfolds II jest produktem limitowanego międzynarodowego projektu, a nie standardową podstawową etykietą producenta.
W weselnej karcie może więc być wykorzystane jako wino premium na wesele, szczególnie jeśli Para Młoda chce przygotować bardziej rozbudowaną selekcję alkoholi.
Nie musi być jedynym czerwonym winem podawanym wszystkim gościom. Może pełnić funkcję specjalnej etykiety przy głównym posiłku albo elementu osobnej karty win.
Penfolds II – potencjał dojrzewania
Penfolds wskazuje oficjalne okno picia:
2025–2050.
Oznacza to, że wino znajduje się już w rekomendowanym okresie konsumpcji, ale zostało stworzone również z myślą o wieloletnim dojrzewaniu.
To ciekawy wyróżnik w przypadku wina premium na wesele – część butelek można przeznaczyć do podania podczas uroczystości, a odpowiednio przechowywaną butelkę pozostawić na późniejszą rocznicę.
Penfolds II Cabernet Merlot – wino na przyjęcie weselne
Penfolds II Cabernet Merlot MV 0,75L 13,5% to wyjątkowe czerwone wytrawne wino na wesele, w którym spotykają się dwa regiony, dwa roczniki i dwa szczepy.
Merlot z Bordeaux z rocznika 2020 łączy się z Cabernet Sauvignon z Australii Południowej z rocznika 2021. W efekcie powstaje średnio zbudowane wino o charakterze porzeczek, śliwek i ciemnych wiśni, uzupełnionym leśnymi, mineralnymi, ziołowymi i przyprawowymi akcentami. Drobne taniny oraz świeża kwasowość nadają całości elegancję i długość.
Jeżeli więc zastanawiasz się, jakie wino na wesele wybrać do bardziej ekskluzywnej selekcji, Penfolds II × Dourthe może być ciekawą propozycją łączącą Bordeaux i Australię w jednej butelce.
